З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня
Paella dish
Плов «Чайханский»Узбекская кухня
Paella dish
ТирамисуИтальянская кухня
Paella dish
КисельРусская кухня
Paella dish
ФоршмакЕврейская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Манная кашаРусская кухня
Paella dish
Куриные котлетыРусская кухня

Суп-пюре с артишоками

6 порций

75 минут

Суп-пюре с артишоками – элегантное блюдо французской кухни, которое поражает своим нежным вкусом и утонченным ароматом. Артишоки, известные своей легкой горчинкой и ореховыми нотами, превращаются в бархатистое пюре, пропитанное сливочной мягкостью и ароматом обжаренного лука и чеснока. Исторически артишоки высоко ценились во французской гастрономии, символизируя изысканный вкус и кулинарную утонченность. Этот суп идеально подходит для подачи на ужин в торжественной обстановке или как согревающее блюдо в прохладный день. Завершающим акцентом служит обжаренный лук и свежая петрушка, придающие супу пикантность и свежесть. Подавая его с бокалом белого вина и хрустящим багетом, можно ощутить настоящую магию французской кухни.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
253.9
ккал
5.6g
грамм
15.7g
грамм
24.9g
грамм
Ингредиенты
6порций
Сливочное масло
75 
г
Репчатый лук
5 
гол.
Чеснок
1 
зуб.
Артишоки
1 
кг
Сливки 10%-ные
300 
мл
Овощной бульон
1 
л
Рубленая петрушка
6 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Луковицу нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить измельченный чеснок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук5 головка
    2. Сливочное масло75 г
    3. Чеснок1 зубчик
  • 2

    Артишоки очистить от жестких чешуек и нарезать, отварить в слегка подкисленной лимоном воде, положить в сковороду луком и чесноком, накрыть и обжаривать 2–3 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Артишоки1 кг
  • 3

    Влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Измельчить блендером до консистенции пюре. Протереть через сито, чтобы удалить жесткие частички артишоков.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Овощной бульон1 л
  • 4

    Вновь вылить в кастрюлю, прогреть, посолить, поперчить, влить половину сливок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 10%-ные300 мл
    2. Репчатый лук5 головка
    3. Чеснок1 зубчик
    4. Артишоки1 кг
    5. Овощной бульон1 л
    6. Рубленая петрушка6 столовых ложек
  • 5

    Для украшения обжарить на сливочном масле 4 луковицы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло75 г
    2. Репчатый лук5 головка
  • 6

    Разлить суп по тарелкам, посыпать обжаренным луком, полить сливками и украсить петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук5 головка
    2. Сливки 10%-ные300 мл
    3. Рубленая петрушка6 столовых ложек

Похожие рецепты