Гаспачо по-мексикански
8 порций
30 минут
Гаспачо по-мексикански — это яркая, освежающая вариация классического испанского супа, вобравшая в себя пикантные нотки мексиканской кухни. Его насыщенный томатный вкус, усиленный ароматным чесноком, свежестью огурцов и остротой чили, пробуждает аппетит и дарит заряд энергии. Исторически гаспачо появился в Испании как простое крестьянское блюдо, но со временем его рецепты распространились по миру и приобрели национальные особенности. В мексиканском варианте суп дополняют авокадо, лаймовый сок и кинза, создавая богатый и насыщенный букет вкусов. Гаспачо идеально подходит для летней жары, его подают холодным с кукурузными чипсами и сметаной, что делает его еще более сочным и гармоничным. Это не просто суп, а кулинарное путешествие в мир солнечной Мексики!
1
Помидоры надрезать крест-накрест у основания и залить кипятком. Оставить на полминуты, затем окунуть в холодную воду. Снять кожицу, нарезать четвертинками, семена удалить.
- Помидоры: 1 кг
2
Чили очистить от семян и мелко нарезать. У огурцов удалить семена и мелко нарезать.
- Красный перец чили: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
3
Все ингредиенты для гаспачо измельчить в процессоре до однородной массы, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть и охладить.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 4 зубчика
- Хлебные крошки: 50 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Красный перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Огурцы: 2 штуки
- Томатный сок: 600 мл
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Перед подачей на стол украсить авокадо, нарезанным кубиком, полить соком лайма, подать со сметаной.
- Авокадо: 1 штука
- Сок лайма: 1.5 штука
- Сметана: 5 столовая ложка
5
В отдельную посуду положить чипсы.
- Кукурузные чипсы: по вкусу