З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Гороховый суп с копчеными ребрами и беконом

6 порций

60 минут

Гороховый суп с копчеными ребрами и беконом — это душевное блюдо русской кухни, согревающее своим насыщенным вкусом и ароматом. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда горох использовался как основной источник белка, а копчености придавали еде особую насыщенность. Сочетание мягкого, разваренного гороха с ароматными копчеными ребрами и поджаренным беконом создаёт многогранный вкус, где сладость овощей гармонирует с дымным оттенком мяса. Горчица добавляет едва уловимую пикантность, а свежая зелень завершает картину свежестью. Такой суп отлично подходит для холодных дней, насыщая и даря уют. Его подают с ржаным хлебом, а настойка после варки только усиливает его глубокий вкус. Это не просто блюдо — это настоящая гастрономическая традиция, передающая тепло домашнего очага.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
848.6
ккал
31.8g
грамм
54.1g
грамм
63g
грамм
Ингредиенты
6порций
Свиные копченые ребра
500 
г
Картофель
5 
шт.
Желтый горох
500 
г
Зеленый лук с луковицей
1 
шт.
Чеснок
1 
зуб.
Бекон
100 
г
Горчица
2 
ст.л.
Соль
 
щеп.
Шаги приготовления
  • 1

    Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4–5 часов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Желтый горох500 г
  • 2

    Ребра разрезаем на куски по 1–2 ребрышка, заливаем 3 литрами воды и варим 1–1,5 часа, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Нарезаем мясо на кусочки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свиные копченые ребра500 г
  • 3

    Вынимаем ребра из кастрюли, засыпаем в нее горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Желтый горох500 г
    2. Картофель5 штука
  • 4

    Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь. Кладем их в кастрюлю с супом, вари 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый лук с луковицей1 штука
    2. Чеснок1 зубчик
  • 5

    За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1–2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Горчица2 столовые ложки
    2. Бекон100 г
  • 6

    Кладем зелень. Перед подачей даем настояться минут 30.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль щепотка

Похожие рецепты