Томатный суп с тофу и шиитаке
6 порций
30 минут
Томатный суп с тофу и шиитаке – это изысканное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе богатые ароматы и нежные текстуры. Его корни уходят в традиции домашнего приготовления, где умелое сочетание простых ингредиентов создает гармонию вкуса. Основа супа – спелые томаты, тушенные до мягкости, которые наполняют бульон насыщенным кисло-сладким оттенком. Грибы шиитаке добавляют глубину вкуса с легкими древесными нотками, а нежный тофу смягчает текстуру, делая суп особенно приятным. Имбирь, чеснок и шалот придают пикантность, а репа добавляет лёгкую сладость и хрусткость. Суп подается горячим, украшенный свежим зелёным луком, создавая идеальное согревающее блюдо. Он не только вкусен, но и полезен, богат витаминами и белком, что делает его прекрасным выбором для легкого, но питательного ужина.
1
Мелко нарубить чеснок, шалот и имбирь. В сковороде вок на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем в течение тридцати секунд имбирь. После чего добавить шалот и обжаривать его еще тридцать секунд, после чего чеснок — и жарить еще тридцать секунд.
- Имбирь: 50 г
- Лук-шалот: 6 головок
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 50 мл
2
Увеличить огонь под сковородкой и бросить в нее мелко нарезанные помидоры, с которых предварительно удалена кожица, тушить помидоры на сильном огне примерно пять минут.
- Помидоры: 500 г
3
Добавить бульон, довести до кипения и уменьшить огонь до среднего уровня. Всыпать в сковородку нарезанную соломкой репу, посолить, поперчить и варить еще десять минут.
- Куриный бульон: 2 л
- Репа: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Грибы нарезать на четвертинки вдоль, положить в суп и варить еще пять минут. После чего добавить нарезанный кубиками соевый творог, варить еще две минуты, снять с огня, посыпать рубленым зеленым луком и подавать.
- Грибы шиитаке: 300 г
- Тофу: 400 г
- Зеленый лук: 50 г