Суп из картофеля и савойской капусты с беконом
4 порции
60 минут
Этот сытный суп из картофеля и савойской капусты с беконом – воплощение уюта европейской кухни. Его корни уходят в сельские традиции, где овощи и мясо соединяются в гармонии вкусов. Кремовая текстура картофельного пюре дополняется легкой хрустящей ноткой свежей савойской капусты, а поджаренный бекон придаёт блюду пикантность и насыщенность. Нежный аромат овощей, пропитанных бульоном, создает согревающий эффект, делая этот суп идеальным выбором для прохладного дня. Сочетание сладковатой моркови, ароматного сельдерея и чеснока раскрывает глубину вкусов, а оливковое масло придаёт им мягкость. Этот суп можно подавать как основное блюдо или как согревающий старт к трапезе. Простой в приготовлении и удивительно насыщенный, он порадует каждого ценителя домашней кухни.
1
Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанные овощи и очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5 минут, пока картофель не начнет становиться мягким.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Картофель: 550 г
3
Влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут до мягкости овощей.
- Куриный бульон: 1 л
4
Тем временем, в хорошо разогретой сковороде обжарьте тонко нарезанный полосками бекон до хрустящего состояния.
- Копченый бекон: 8 кусков
5
Тонко нашинкуйте савойскую капусту, удалив кочерыжку.
- Савойская капуста: 200 г
6
Измельчите суп в блендере до состояния пюре. Перелейте в кастрюлю и добавьте капусту. Варите несколько минут, пока капуста не станет мягкой, посолите и поперчите.
- Савойская капуста: 200 г
7
Подавайте, посыпав поджаренным беконом.
- Копченый бекон: 8 кусков