Шотландский бульон
6 порций
30 минут
Шотландский бульон — это традиционное блюдо шотландской кухни, пропитанное духом древних кельтских традиций. В основе его приготовления лежит бараний бульон, насыщенный вкусом и ароматом, который гармонично сочетается с ячменем, чечевицей или фасолью. Нежные овощи, такие как репа, морковь и лук, придают супу легкую сладость, а свежая петрушка освежает его вкус. Это сытное и согревающее блюдо исторически ценилось среди шотландских фермеров за его питательность и простоту приготовления. Шотландский бульон идеально подходит для холодных вечеров, наполняя уютом и теплом, а его богатый, насыщенный вкус делает его незаменимым на семейных обедах. Поданный горячим с хлебом, он становится настоящим гастрономическим путешествием в сердце Шотландии.
1
Доведите до слабого кипения 2 литра бульона из баранины, чистого или с добавлением куриного бульона.
- Бараний бульон: 2 л
2
Положите 0,5 чашки ячменя, чечевицы или сваренной почти до готовности белой фасоли (либо добавьте позже консервированную фасоль) и лук, репу и морковь, нарезанных кубиками. Накройте неплотно крышкой и варите на слабом огне 15 минут, до мягкости овощей. Добавьте по вкусу соль и приправы.
- Ячмень: 0.5 стакан
- Репчатый лук: 120 г
- Репа: 125 г
- Морковь: 125 г
- Соль: по вкусу
3
Посыпьте рубленой петрушкой и подайте к столу.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки