Лапша по-домашнему
10 порций
60 минут
Лапша по-домашнему — это уютное блюдо европейской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Ее история уходит в глубину веков, когда лапша, приготовленная вручную, была основой сытных семейных трапез. В этом рецепте используются свежие ингредиенты: нежное куриное мясо, ароматные шампиньоны и тонко нарезанные овощи. Бульон приобретает насыщенный вкус благодаря медленному варению, а домашняя лапша, тщательно высушенная, сохраняет упругую текстуру. Блюдо получается согревающим, питательным и универсальным: оно подойдет для уютных зимних вечеров, семейных обедов или восстановления сил после долгого дня. Подача с зеленью придает свежесть, а нежный аромат раскрывается с каждым глотком. Это простая, но изысканная классика, которая соединяет традиции и вкус домашней кулинарии.
1
Заместить крутое тесто, раскатать пласт, оставить подсыхать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: по вкусу
2
Посыпать пласт мукой, свернуть в рулет, тонко нарезать. Разобрать лапшу, подсушить (до 24 часов).
3
Грибы обжарить сначала на сухой сковороде до испарения воды, затем налить масло.
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
4
Сварить бульон, отделить мясо от костей.
- Курица: 500 г
- Вода: 2.5 л
5
В кипящий бульон положить мясо, лапшу, грибы, нашинкованную морковь, нарезанный лук, зелень.
- Курица: 500 г
- Пшеничная мука: по вкусу
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Зелень: 1 пучок