Суп с рыбными шариками и шиитаке
4 порции
40 минут
Суп с рыбными шариками и шиитаке — это настоящее воплощение японской гастрономии, где простота сочетается с изысканностью. Корни этого блюда уходят в традиционные японские рыбные супы, обогащенные ароматами моря и земли. Нежные шарики из сардин, пропитанные белым вином и кукурузной мукой, приобретают насыщенный вкус благодаря мисо-пасте и хлопьям тунца бонито. Грибы шиитаке добавляют супу глубину, наполняя его древесными и дымными нотками, а лук-порей завершает композицию легкой свежестью. Этот суп согревает и насыщает, идеально подходит как легкое основное блюдо или уютный ужин в прохладные дни. Он гармонично сочетается с чашкой горячего зеленого чая и парой рисовых шариков онигири.
1
Для приготовления рыбных шариков очистите сардины от костей и измельчите и перемешайте с яйцом и кукурузной мукой. Добавьте вино, соль и сахар. Сформируйте шарики.
- Сардины: 1 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 100 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Для приготовления бульона залейте морскую капусту холодной водой, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте пасту мисо, хлопья тунца бонито, соевый соус, соль, перец.
- Морская капуста: 50 г
- Мисо-паста: 5 столовая ложка
- Тунец: 20 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Опустите в бульон рыбные шарики и варите 10 минут.
- Сардины: 1 кг
4
Нарежьте грибы шиитаке тонкими ломтиками. Добавьте в бульон. Варите 5 минут.
- Грибы шиитаке: 100 г
5
Нашинкуйте лук-порей. Добавьте в суп и варите 5 минут.
- Лук-порей: 200 г