З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Суп-крем с моллюсками и овощами

6 порций

60 минут

Суп-крем с моллюсками и овощами – это истинное воплощение средиземноморского вкуса и традиций испанской кухни. Его корни уходят в приморские регионы Испании, где рыба и морепродукты всегда занимали важное место на столе. Нежный и насыщенный, он сочетает в себе бархатистую консистенцию сливок и тонкий аромат шафрана, розмарина и белого перца. Легкая сладость кукурузной муки прекрасно оттеняет морской вкус моллюсков. Этот суп идеально подходит как для утонченного ужина, так и для уютного семейного застолья. Подавая его с зеленью, можно подчеркнуть свежесть ингредиентов, а добавление взбитых яичных желтков со сливками делает его по-настоящему шелковистым. Это блюдо – настоящий кулинарный шедевр, который согревает и наполняет ароматами моря и лета.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
311.1
ккал
34.4g
грамм
13.7g
грамм
12.6g
грамм
Ингредиенты
6порций
Рыба
500 
г
Морковь
1 
шт.
Лук-шалот
4 
шт.
Помидоры
4 
шт.
Соль
 
по вкусу
Сливочное масло
50 
г
Шафран
 
по вкусу
Розмарин
 
по вкусу
Кукурузная мука
2 
ст.л.
Молоко
1 
ст.
Моллюски
500 
г
Зелень
1 
пуч.
Куриное яйцо
2 
шт.
Белый перец горошком
 
по вкусу
Сливки
100 
мл
Шаги приготовления
  • 1

    Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рыба500 г
    2. Морковь1 штука
    3. Соль по вкусу
  • 2

    С помидоров снять шкурку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Помидоры4 штуки
  • 3

    Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот4 штуки
    2. Помидоры4 штуки
    3. Сливочное масло50 г
  • 4

    Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шафран по вкусу
    2. Розмарин по вкусу
    3. Белый перец горошком по вкусу
  • 5

    Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кукурузная мука2 столовые ложки
    2. Молоко1 стакан
  • 6

    Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Моллюски500 г
  • 7

    Желтки отделить от белков и взбить со сливками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо2 штуки
    2. Сливки100 мл
  • 8

    Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зелень1 пучок

Похожие рецепты