Гаспачо с кайенским перцем
4 порции
30 минут
Гаспачо с кайенским перцем – это страстное сочетание традиций андалузской кухни и смелого пикантного акцента. Этот холодный суп возник в южной Испании как спасение от знойного солнца, когда крестьяне готовили его из доступных овощей. Легкость свежих томатов, огурцов и сельдерея дополняется огненным оттенком кайенского перца, придающим блюду особую живость. Густая текстура овощного микса освежает, а сметана и авокадо добавляют нежность и кремовость. Гаспачо идеально подходит для летнего обеда или легкого ужина, даря бодрящий вкус с легким жгучим послевкусием. Украшенный кинзой и лимонным соком, он становится гармоничным союзом свежести и пряности. Это блюдо – настоящая гастрономическая поэзия, передающая жаркие краски и страсть испанской кухни.
1
В комбайне смешайте нарезанный редис, сельдерей, огурец, зеленый лук, нарезанную морковь и красный перец. Все измельчите до небольших кусочков и переложите в миску.
- Редис: 5 штука
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Огурцы: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
2
Добавьте овощной сок, лимонный сок, мелко нарезанные помидоры и кайенский перец. Посолите и поперчите. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-8 часов.
- Овощной сок: 680 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Помидоры: 2 штуки
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Сметана: по вкусу
- Кинза: по вкусу
3
Налейте суп в сервировочные миски и украсьте нарезанным авокадо. Сверху посыпьте мелко нарезанной кинзой и положите по небольшому количеству сметаны.
- Авокадо: 1 штука
- Сметана: по вкусу
- Кинза: по вкусу