Суп-пюре из чечевицы с мятой
3 порции
45 минут
Суп-пюре из чечевицы с добавлением свежей мяты представляет собой ароматное и питательное блюдо, которое обладает мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Это сочетание чечевицы и мяты создает удивительный контраст, придавая супу освежающую нотку. Такой суп не только согревает в холодные дни, но и является источником полезных веществ, что делает его отличным выбором для здорового питания. Этот рецепт впервые был опубликован в журнале «Кулинарный практикум», что свидетельствует о его популярности среди любителей кулинарии.
1
Лук и морковь очистить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
2
Лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и морковь и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
- Сливочное масло: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
4
Чечевицу тщательно промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Выложить к луку с морковью, влить 1 литр воды и довести до кипения.
- Красная чечевица: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
5
Переключить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.
6
Когда чечевица станет мягкой, суп приправить солью, положить мяту и красный перец, перемешать и варить еще 1–2 минуты.
- Мята: 1 столовая ложка
- Молотый красный перец: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
7
Суп снять с огня и измельчить блендером в пюре.
8
Разлить по тарелкам, положить по ломтику лимона или добавить по 1 столовой ложке лимонного сока. По желанию подавать с сухариками.
- Лимон: 3 куска
- Лимонный сок: 3 столовые ложки