Уха из горбуши
2 порции
60 минут
Уха из горбуши — традиционное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и богатство вкуса. Истоки этого супа уходят в глубину веков, когда рыбаки варили уху прямо на костре у реки. Этот суп обладает нежным, слегка сладковатым вкусом горбуши, дополненным ароматом лаврового листа и свежего укропа. Добавление водки — старая русская традиция, улучшающая прозрачность бульона и усиливающая вкусовые нотки. Картофель и пшено делают блюдо сытным и питательным, а репчатый лук и морковь добавляют легкую сладость. Уха из горбуши согревает в прохладные дни и идеально подходит для семейного обеда. Ее подают горячей, с ржаным хлебом и зеленью, наслаждаясь насыщенным и глубоким вкусом настоящей русской кухни.
1
Готовое рыбное филе измельчить на куски и заложить в кастрюлю с водой.
- Филе рыбы: 0.3 кг
- Вода: 1 л
2
Удалить шелуху, кожуру с овощей и добавить в цельном виде к рыбе.
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Дождаться, пока жидкость закипит, и готовить еще 10 минут.
4
Из бульона вынуть все продукты, воду процедить.
5
В очищенную жидкость налить водку, положить промытую пшенную крупу.
- Водка: 0.1 л
- Пшено: 50 г
6
Из филе убрать кости и выложить мякоть обратно в суп.
- Филе рыбы: 0.3 кг
7
Добавить кружочки моркови и лавровый лист.
- Морковь: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
8
Довести блюдо до кипения и варить 10 минут.
9
Засыпать измельченный свежий укроп, кипятить еще 3 минуты.
- Укроп: 0.5 пучок
10
Посолить по вкусу и подавать.
- Соль: по вкусу