Суп из эдамамэ с креветками
2 порции
20 минут
Суп из эдамамэ с креветками – это гармония традиционной японской кухни, сочетающая нежные бобы эдамамэ с насыщенным умами-бульоном на основе водорослей комбу и стружки тунца. Его корни уходят в глубины японской гастрономии, где каждая деталь рецепта призвана раскрыть естественный вкус ингредиентов. Кремовая паста из эдамамэ дополняется мисо-пастой, создавая мягкую, бархатистую текстуру. Нежные кусочки гребенчатых креветок добавляют легкую морскую сладость, а перья зеленого лука освежают блюдо. Этот суп не только согревает, но и питает, идеально подходя для легкого, но сытного обеда. Он может быть частью традиционного японского меню или служить утонченным первым блюдом на особенный ужин. В каждом глотке – умиротворение и искусство японской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Бобы эдамамэ отварить в течение 3–5 минут. Затем слить всю воду.
- Бобы эдамамэ: 300 г
3
Измельчить бобы блендером с солью и соевым соусом до состояния пасты.
- Бобы эдамамэ: 300 г
- Соль: 3 г
- Соевый соус: 5 мл
4
В 200 мл воды замочить ненадолго листы водорослей комбу.
- Водоросли комбу: 10 г
5
Поставить воду с комбу на слабый огонь, а перед тем как вода закипит, убрать комбу и бросить стружку тунца, варить 10 секунд, затем выключить огонь.
- Водоросли комбу: 10 г
- Стружка тунца: 10 г
6
Когда стружка осядет, процедить бульон.
7
Выложить в бульон пасту эдамамэ и добавить пасту мисо.
- Бобы эдамамэ: 300 г
- Мисо-паста: 30 г
8
Перемешать и довести до кипения.
9
Креветки нарезать крупными кусочками.
- Гребенчатые креветки: 120 г
10
Разлить суп по тарелкам, добавить креветки и украсить перьями зеленого лука.
- Гребенчатые креветки: 120 г
- Зеленый лук: по вкусу