Яично-лимонный суп
4 порции
25 минут
Яично-лимонный суп – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного бульона, освежающую кислинку лимона и бархатистую текстуру яичных желтков. Его история уходит корнями в греческую гастрономию, где он известен как авголемоно и служит символом домашнего уюта. Легкий, но насыщенный вкус делает этот суп отличным выбором как для согревающего зимнего обеда, так и для освежающего летнего ужина. Гармония ингредиентов создаёт нежное сливочное ощущение, а рис придаёт сытность и структуру. Подача с кусочками лимона добавляет яркий цитрусовый акцент. Этот суп идеально подходит для тех, кто ценит баланс вкусов и текстур.
1
Засыпьте рис в кипящий бульон и варите, пока рис не будет очень мягкий.
- Рис: 100 г
- Куриный бульон: 1500 мл
2
Вместе взбейте сок лимона и яичные желтки.
- Лимон: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
3
В яичную смесь вбейте 250 мл бульона.
- Куриный бульон: 1500 мл
4
Снимите бульон с огня и оставьте, пока не перестанет кипеть. Затем влейте яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернулось.
5
Подавайте с кусочками лимона.
- Лимон: 1 штука