Суп из моркови и кориандра
2 порции
30 минут
Суп из моркови и кориандра – теплое объятие индийской кухни, наполненное ароматами специй и свежести. Корень этой традиции уходит в глубину веков, когда пряные супы согревали сердца и желудки индийцев. Морковь придаёт блюду естественную сладость, а мед и лимонный сок тонко подчеркивают её, создавая баланс вкуса. Кориандр приносит легкую цитрусовую нотку и свежесть, делая суп насыщенным и ароматным. Этот бархатистый суп прекрасно подходит для зимних вечеров или вегетарианского застолья, а его подача с теплой фокаччей превращает трапезу в гастрономическое наслаждение. Взбитый до кремовой консистенции, он идеально сочетается с хрустящей корочкой хлеба, а капля оливкового масла придаёт изысканности. Легкий в приготовлении, но богатый на вкус, он способен покорить любого ценителя индийской кухни.
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте порезанный лук и тушите около минуты.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 4 штуки
2
Мелко нашинкуйте морковь. Высыпьте в кастрюлю, добавьте мед, выжмите лимонный сок, помешайте.
- Морковь: 350 г
- Мед: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
3
Залейте горячим бульоном, доведите до кипения. Добавьте огня и быстро прокипятите 5 минут, чтобы морковь стала мягкой. Высыпьте мелко нарезанные листья кориандра. Взбейте в блендере. Добавьте приправы по вкусу.
- Куриный бульон: 450 мл
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разлейте по суповым тарелкам, налейте немного оливкового масла. Подавайте с теплой фокаччей.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Фокачча: 1 штука