Израильский суп из перца и чечевицы
6 порций
60 минут
Израильский суп из перца и чечевицы — это яркое и ароматное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус сладкого перца, пикантность чеснока и чили, а также нежную текстуру красной чечевицы. Корни этого рецепта уходят в традиции средиземноморского кулинарного искусства, где овощи и бобовые являются основой многих блюд. Густой суп-пюре согревает, наполняя дом теплом и уютом, а его насыщенный вкус отлично сочетается с колбасками и свежей кинзой. Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как питательный обед в прохладные дни. Блюдо идеально подходит для любителей пряных и насыщенных вкусов, погружая в атмосферу израильских улочек, где аромат специй наполняет воздух.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук и морковь нарезать произвольно.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
Перец очистить от семян и также нарезать.
- Сладкий перец: 300 г
4
Чеснок и чили мелко нарезать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
5
В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
6
Добавить перец, жарить, помешивая, 10 минут, до мягкости перца.
- Сладкий перец: 300 г
7
Добавить чеснок и чили, жарить еще 30 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
8
Влить пассату и томить еще 10 минут.
- Томатный соус пассата: 100 г
9
Добавить чечевицу, перемешать и томить еще 5 минут.
- Красная чечевица: 200 г
10
Влить воду, довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне.
- Вода: 1.5 л
11
Пробить суп блендером до однородного пюре, добавить соль и перец.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Колбаски нарезать колечками и обжарить до золотистой корочки.
- Колбаски: 150 г
13
Подавать суп с колбасками, украсив кинзой.
- Колбаски: 150 г