З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Средиземноморская уха

6 порций

40 минут

Средиземноморская уха — это истинное воплощение богатства морских даров и ароматов средиземноморской кухни. Этот рецепт берет свое вдохновение из древних рыбацких традиций побережья Франции и Италии, где свежая рыба и морепродукты варились в насыщенном бульоне с белым вином, травами и специями. Уха обладает насыщенным вкусом с тонкими нотами шафрана и белого вина, создающими изысканный аромат. В ней гармонично сочетаются сладость раков и креветок, пикантность душистого перца и свежесть лимона. Бульон, насыщенный вкусами, превращается в элегантное дополнение к нежной рыбе. Этот суп идеален как основное блюдо на ужин, согревающий и утонченный, подаваемый с хрустящим багетом или свежими травами. Средиземноморская уха — это гастрономическое путешествие в сердце южных берегов, наполненное традицией и восхитительными вкусами.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
375.6
ккал
60.4g
грамм
4.2g
грамм
10.5g
грамм
Ингредиенты
6порций
Белое сухое вино
500 
мл
Куриный бульон
1 
л
Букет гарни
1 
пуч.
Морковь
1 
шт.
Лук-порей
1 
шт.
Репчатый лук
1 
гол.
Черный душистый перец
4 
шт.
Лимон
1 
шт.
Рыба
1 
кг
Раки
6 
шт.
Креветки
300 
г
Шафран
 
щеп.
Шампиньоны
5 
шт.
Петрушка
10 
г
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Куриный бульон разбавить литром воды и сухим вином, бросить в кастрюлю с бульоном букет гарни, мелко нарезанные морковь, репчатый лук, шампиньоны, порей и душистый перец. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и в слегка булькающем состоянии продержать на плите минут двадцать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриный бульон1 л
    2. Белое сухое вино500 мл
    3. Букет гарни1 пучок
    4. Морковь1 штука
    5. Репчатый лук1 головка
    6. Шампиньоны5 штука
    7. Лук-порей1 штука
    8. Черный душистый перец4 штуки
  • 2

    После чего погрузить в кастрюлю с бульоном рыбу и варить ее десять минут. Дальше нужно добавить раков, креветки, щепотку шафрана, выжать сок лимона, посолить, поперчить и варить еще две-три минуты, после того как суп снова закипит.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рыба1 кг
    2. Раки6 штук
    3. Креветки300 г
    4. Шафран щепотка
    5. Лимон1 штука
    6. Соль по вкусу
    7. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Теперь нужно снять кастрюлю с огня, шумовкой извлечь из супа рыбу и креветки на отдельное блюдо. Бульон процедить через мелкое сито и подавать к рыбе в тарелках или пиалах, посыпав мелко-мелко нарубленной петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рыба1 кг
    2. Креветки300 г
    3. Петрушка10 г

Похожие рецепты