Летний суп из гороха и кресс-салата
6 порций
35 минут
Летний суп из гороха и кресс-салата — это легкое, освежающее блюдо с нежной кремовой текстурой и тонкими травяными нотками. Истоки этого супа можно найти в европейских кухнях, где сочетание свежего зеленого горошка и ароматной зелени ценится за свой яркий вкус и полезные свойства. Бархатистая консистенция, созданная благодаря картофелю и овощному бульону, дополняется насыщенной свежестью кресс-салата. Этот суп идеально подходит для теплых летних дней, когда хочется чего-то легкого, но питательного. Подается со сметаной и каплей ароматного оливкового масла, что делает его еще более утонченным. Прекрасен как самостоятельное блюдо или легкое начало трапезы, освежая вкусовые ощущения и даря наслаждение свежими сезонными продуктами.
1
Разогреть большую кастрюлю и влить немного оливкового масла.
- Оливковое масло: 30 мл
2
Добавить нарезанный лук и сельдерей. Убавить огонь и готовить на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут или пока лук не станет мягким, но не подрумянится.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 штуки
3
Добавить нарезанный картофель и бульон и довести до кипения. Варить 10 минут или до готовности картофеля.
- Картофель: 1 штука
- Овощной бульон: 3 л
4
Затем добавить горох и кресс-салат и варить еще 5 минут, пока горох не будет готов.
- Зеленый горошек: 500 г
- Кресс-салат: 200 г
5
Снять кастрюлю с огня. Пробить суп блендером до получения однородной массы. Попробовать и приправить солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Подавать суп с ложкой сметаны, сбрызнув оливковым маслом первого отжима.
- Сметана: 140 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
7