Полезный фасолевый суп с овощами
6 порций
50 минут
Полезный фасолевый суп с овощами — это питательное и ароматное блюдо, пришедшее из британской кухни. Его основа — сочетание нежной фасоли, свежих овощей и душистого розмарина, придающего супу утонченный аромат. Готовится он с добавлением бекона, который придает глубину вкусу, а шпинат и зеленый горошек освежают и насыщают его полезными веществами. Этот суп — идеальное сочетание насыщенности и легкости, он прекрасно согревает в прохладные дни и дарит ощущение домашнего уюта. Традиционно его подают с хрустящим хлебом, который отлично дополняет кремовую текстуру блюда. Являясь источником клетчатки и белка, он подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, а мягкий вкус делает его приятным и универсальным в подаче. Прекрасный выбор для семейного ужина или легкого обеда!
1
Начать с приготовления основы для супа: обрезать и очень мелко нарезать сельдерей, очистить и крупно нарезать морковь, а также обрезать, вымыть и крупно нарезать лук-порей. Очистить и очень мелко нарезать чеснок, затем нарезать розмарин. Мелко нарезать бекон.
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Морковь: 3 штуки
- Лук-порей: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий розмарин: 1 штука
- Бекон: 50 г
2
Сбрызнуть маслом большую сковороду на среднем огне, затем добавить розмарин и мелконарезанный бекон. Обжаривать в течение нескольких минут или пока бекон не станет золотистым, затем добавить нарезанные сельдерей, морковь, лук-порей и чеснок. Готовить на медленном огне около 15 минут или до мягкости, регулярно помешивая.
- Оливковое масло: 30 мл
- Свежий розмарин: 1 штука
- Бекон: 50 г
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Морковь: 3 штуки
- Лук-порей: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить фасоль (сливать воду с нее не нужно) и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума в течение 30 минут — добавить еще немного бульона или воды, если это необходимо.
- Красная консервированная фасоль: 400 г
- Овощной бульон: 1 л
4
Наконец, добавить шпинат и горошек и готовить еще 3 минуты. Попробовать и при необходимости приправить морской солью и черным перцем.
- Шпинат: 75 г
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу