Чамчарак

1 порция

45 минут

Чамчарак – это традиционное армянское блюдо, которое зародилось в горных районах Армении. Оно отличается своей насыщенной текстурой и уникальным сочетанием ароматов, что делает его настоящим символом армянской кухни. Рецепт этого блюда был запечатлён в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году, и до сих пор остаётся популярным выбором на праздничных столах и семейных застольях, объединяя поколения и сохраняя культурные традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 162.4
• Белки: 1.9g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 40.4g

Ингредиенты

• Курага: 25 г
• Кишмиш: 20 г
• Сахар: 10 г
• Корица: по вкусу
• Белая шелковица: 25 г

Шаги приготовления

1. Сушеные фрукты (курагу, кишмиш, шелковицу белую) перебрать, тщательно промыть, залить горячей водой и варить в течение 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 25 г
   • Кишмиш: 20 г
   • Белая шелковица: 25 г

2. После этого в суп добавить сахар, корицу и на небольшом огне довести до кипения и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 10 г
   • Корица:  по вкусу

3. Подать чамчарак холодным.