Суп из крапивы

1 порция

45 минут

Суп из крапивы – это ароматное и питательное блюдо, в котором нежные листья крапивы придают особую нотку свежести и изысканности. Его рецепт был заимствован из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что свидетельствует о давних традициях армянской кухни, где крапива ценится не только за свои вкусовые качества, но и за полезные свойства. Такой суп становится отличным вариантом для весеннего стола, когда природа пробуждается и крапива, собранная в этот период, особенно нежна и ароматна.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 326.3
• Белки: 7.2g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 40.7g

Ингредиенты

• Крапива: 150 г
• Репчатый лук: 25 г
• Топленое масло: 15 г
• Картофель: 80 г
• Рис: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Влить в кастрюлю горячую воду, посолить, поперчить, добавить мелконарезанный и обжаренный на масле репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 15 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Картофель очистить, нарезать, отправить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 80 г

3. Рис перебрать, промыть, добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 20 г

4. Варить суп до готовности риса.

5. За 15 минут до подачи добавить перебранную, промытую и нарезанную молодую крапиву и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 150 г

6. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу