Морковный суп с черносливом

2 порции

60 минут

Морковный суп с черносливом — это изысканное блюдо, которое стало одним из знаковых рецептов шеф-повара Евгения Насырова, представленного в ресторане «Игристый». Этот суп сочетает в себе нежный вкус сладкой моркови и глубокий, сладковато-кислый оттенок чернослива, создавая уникальную гармонию ароматов. Подобное сочетание не только радует palate, но и дарит ощущение тепла и уюта, что делает его идеальным выбором в холодное время года или для уютного вечера с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 383.5
• Белки: 7g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 45.3g

Ингредиенты

• Морковь: 300 г
• Репчатый лук: 20 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Имбирь: 10 г
• Чернослив: 50 г
• Кинза: 1 вет.
• Вода: 800 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Ржаные сухарики: 50 г

Шаги приготовления

1. Морковь нарезать кружочками, лук — крупными кубиками, чеснок и имбирь мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 300 г
   • Репчатый лук: 20 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Имбирь: 10 г

2. Обжарить овощи на масле в кастрюле до золотистости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 800 мл

4. Погружным блендером превратить суп в пюре и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаные сухарики: 50 г

5. Добавить нарезанный кубиком чернослив, мелкорубленую кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чернослив: 50 г
   • Кинза: 1 веточка

6. Посыпать суп ржаными сухариками.