З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Суп из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри

4 порции

30 минут

Этот суп из пастернака и яблока с ароматными специями – истинное гастрономическое путешествие в глубину вкусов югославской кухни. Его мягкая кремовая текстура сочетается с тонкими нотками сладковатого яблока, обжаренного пастернака и пикантного карри. Рецепт вобрал в себя наследие регионов, где сочетаются пряности Востока и традиционные европейские вкусы. Семена кориандра, кардамона и тмина придают ему особую глубину, а куркума и имбирь добавляют теплоты. Чипсы из пастернака – это не просто украшение, но и хрустящее завершение, которое придает блюду контраст текстур. Такой суп прекрасно согревает в прохладную погоду, а его насыщенный аромат делает его идеальным выбором для уютного семейного ужина. Подавая его в подогретых тарелках, вы раскрываете всю палитру вкусов, делая каждую ложку настоящим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
485.7
ккал
6g
грамм
33.8g
грамм
40.5g
грамм
Ингредиенты
4порции
Пастернак
1 
кг
Семена кориандра
1 
ч.л.
Яблоко
1 
шт.
Тмин
1 
ч.л.
Кардамон
1 
ст.л.
Арахисовое масло
7 
ст.л.
Репчатый лук
2 
шт.
Чеснок
2 
зуб.
Куркума
1 
ч.л.
Имбирь
1 
ч.л.
Овощной бульон
1.2 
л
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    В небольшой сковороде обжарить семена кориандра, кардамона и тмина. Через 2–3 минуты снять с огня. Тщательно растолочь в ступке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Семена кориандра1 чайная ложка
    2. Тмин1 чайная ложка
    3. Кардамон1 столовая ложка
  • 2

    В кастрюле (объем 3,5 литра) растопить и раскалить сливочное масло и растительное, засыпать лук и держать на огне 5 минут. Добавить чеснок, приправить измельченными специями, всыпать куркуму и имбирь, перемешать и подержать на слабом огне 3–4 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Арахисовое масло7 столовых ложек
    2. Репчатый лук2 штуки
    3. Чеснок2 зубчика
    4. Куркума1 чайная ложка
    5. Имбирь1 чайная ложка
  • 3

    Пастернак очистить и нарезать кубиками по 2–2,5 см. Добавить в кастрюлю, перемешать, влить бульон. Добавить соль, перец по вкусу. Варить на самом слабом огне 1 час.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пастернак1 кг
    2. Овощной бульон1.2 л
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
  • 4

    Для чипсов: нарезать пастернак тонкими круглыми ломтиками. На маленькой сковороде раскалить растительное масло и партиями обжарить пастернак до золотистого цвета (3–4 минуты). Приготовленные ломтики уложить на бумажные полотенца и слегка посыпать солью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пастернак1 кг
    2. Арахисовое масло7 столовых ложек
    3. Соль по вкусу
  • 5

    Снять суп с огня и измельчить в блендере/кухонном комбайне до состояния однородной массы. После вылить суп обратно в кастрюлю и попробовать на вкус, достаточно ли соли.

  • 6

    Перед подачей разогреть суп-пюре на медленном огне. Как только начнет закипать, добавить натертое очищенное яблоко. Варить 3–4 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Яблоко1 штука
  • 7

    Подавать в подогретых тарелках с чипсами из пастернака.

Похожие рецепты