Суп с зеленой фасолью и помидорами
6 порций
90 минут
Суп с зеленой фасолью и помидорами — ароматное и насыщенное блюдо карибской кухни, пропитанное солнечным характером островов. Его история уходит корнями в традиционные крестьянские рецепты, где простые и доступные ингредиенты превращались в сытную трапезу. Бархатистая текстура супа, полученная после смешивания в блендере, идеально сочетается с нежностью зеленой фасоли, добавляя свежую хрусткость. Легкая кислинка помидоров гармонирует с тонкими травяными нотками петрушки и лаврового листа, а капля оливкового масла завершает этот вкусовой ансамбль мягкостью. Такой суп прекрасен как самостоятельное блюдо, так и в качестве легкого ужина. Он идеально подходит для теплых летних вечеров, напоминая о бризе и неспешном ритме карибской жизни.
1
Картофель надо очистить и порезать на крупные куски, а помидоры лишить кожи и мелко покрошить. Фасоль — почистить и порезать на кусочки 2 см длиной.
- Картофель: 250 г
- Помидоры: 1.5 кг
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
2
Помидоры, картофель, масло, петрушку, лавровый лист и щепотку соли надо сложить в большую кастрюлю, залить двумя литрами воды и довести до кипения, потом убавить огонь и оставить вариться на 45 минут.
- Помидоры: 1.5 кг
- Картофель: 250 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Петрушка: 1 стебель
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Уберите кастрюлю с огня, удалите петрушку и лавровый лист, и отправьте суп в блендер по частям, потом перелейте в чистую кастрюлю.
4
В маленьком ковшике доведите до кипения подсоленную воду, добавьте соду, насыпьте фасоль и варите 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду.
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
5
Разогрейте суп — если он уже остыл. Перелейте в супницу и насыпьте сверху фасоль. Подавайте сразу.
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г