Морковный крем-суп
6 порций
40 минут
Морковный крем-суп – это нежное и согревающее блюдо европейской кухни, которое покоряет своей бархатистой текстурой и натуральной сладостью моркови. Исторически морковный суп возник как простая деревенская еда, но с развитием гастрономии он стал настоящим кулинарным шедевром. Благодаря сочетанию картофеля, лука и томатов, суп приобретает насыщенный, слегка сладковатый вкус с тонкими травяными нотками петрушки. Его кремовая консистенция достигается путем тщательного измельчения ингредиентов, а добавление крутона или гренок делает блюдо ещё более аппетитным. Морковный крем-суп – идеальный выбор для лёгкого обеда или ужина, который подарит ощущение уюта и тепла. Это прекрасный способ насладиться вкусом натуральных овощей, поддерживая баланс полезного питания.
1
Овощи нужно очистить. Помидоры лишить кожи и мелко порезать. Картофель нарезать большими кусками, морковь ломтиками, а лук мелко покрошить.
- Помидоры: 2 штуки
- Картофель: 500 г
- Морковь: 500 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
Налейте 2 литра воды в большую кастрюлю, отправьте туда картофель, морковь, лук, петрушку и масло и посолите. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час, пока овощи не станут мягкими. Если вода выкипает слишком активно — доливайте холодную воду.
- Картофель: 500 г
- Морковь: 500 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Петрушка: 1 стебель
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Уберите кастрюлю с огня и удалите петрушку. Дайте супу немного остыть, а потом порциями размелите в блендере. Верните в чистую кастрюлю и снова разогрейте. Подавайте горячим — с крутонами, сухариками или гренками.
- Петрушка: 1 стебель