Суп-пюре с колбасой
4 порции
30 минут
Суп-пюре с колбасой – это сытное и ароматное блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе нежную консистенцию горохового пюре и насыщенный вкус полукопченой колбасы. Исторически гороховый суп был популярным среди крестьян благодаря его питательности и доступности, но с добавлением колбасы он приобрел более богатый и насыщенный характер. Легкая пряность черного перца и свежая зелень петрушки придают блюду особую пикантность. Такой суп отлично согревает в холодное время года, насыщает и дарит уют. Его подают горячим, зачастую с ржаным хлебом или ароматными гренками, которые прекрасно дополняют бархатистую текстуру пюре. Это идеальное сочетание простых, но выразительных ингредиентов, создающих гармоничный вкус и согревающий эффект.
1
Хорошо размоченный горох залить холодной водой и варить до мягкости, затем протереть сквозь сито и соединить с отваром. Добавить нарезанную колбасу и довести до кипения.
- Горох: 240 г
- Полукопченая колбаса: 170 г
2
Суп заправить пассерованным луком, мукой и солью и варить до готовности.
- Репчатый лук: 100 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Соль: по вкусу
3
Перед подачей на стол заправить черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 10 г