Чечевичный суп с сушеными помидорами
4 порции
30 минут
Чечевичный суп с сушеными помидорами — это гармоничное сочетание земной нежности чечевицы и насыщенного вкуса вяленых томатов. Этот рецепт черпает вдохновение из европейской кухни, где простота ингредиентов превращается в элегантную гастрономическую симфонию. Томаты придают супу легкую кислинку, а красный перец и морковь добавляют глубину вкуса. Легкий оттенок оливкового масла усиливает аромат, превращая блюдо в согревающую трапезу. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, когда хочется чего-то питательного, но при этом не слишком тяжелого. Подавая его с хрустящим хлебом, можно почувствовать всю прелесть домашней кулинарии. Не перемешивайте чечевицу во время варки — это сохранит ее текстуру и сделает вкус более насыщенным.
1
Порезать мелко лук, морковь порезать на мелкие кубики.
- Морковь: 1 штука
2
Замочить чечевицу в теплой воде на 2–3 часа.
3
В глубокой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
4
Мелко нарезать томаты и красный перец. Смешать.
- Сушеные помидоры: 3 штуки
- Красный стручковый перец: 1 штука
5
Добавить предварительно подготовленную чечевицу и варить на слабом огне, добавив поджарку и томаты, приблизительно 20 минут.
- Чечевица: 300 г
- Сушеные помидоры: 3 штуки
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Чтобы чечевица не разварилась, не перемешивайте ее в процессе приготовления.
7
Подавать на стол, щедро заправив оливковым маслом.
- Оливковое масло: 17 столовых ложек