Средиземноморский томатный суп с кальмарами

2 порции

30 минут

Средиземноморский томатный суп с кальмарами – это истинное воплощение кулинарных традиций прибрежных регионов, где свежие морепродукты сочетаются с насыщенными ароматами трав и специй. Его корни уходят в солнечные города Италии и Испании, где томаты, оливковое масло и морепродукты – основа гастрономии. Богатый и пикантный вкус томатов, обогащенный винной кислинкой и теплом паприки, встречается с нежностью кальмаров, создавая гармонию на тарелке. А аромат базилика придаёт свежесть и лёгкость этому блюду. Подача с хрустящими ломтиками чиабатты завершает картину – каждый кусочек пропитывается густым, ароматным супом. Это идеальное блюдо как для уютного ужина, так и для торжественного вечера, даря ощущение средиземноморского побережья в каждом глотке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 689.5
• Белки: 31.4g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 40.6g

Ингредиенты

• Красный лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Паприка: 0.5 ч.л.
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Белое сухое вино: 50 мл
• Консервированные помидоры кусочками: 500 г
• Лимон: 0.3 шт.
• Сахар: 2 ч.л.
• Чиабатта: 2 кус.
• Кальмары: 100 г
• Зеленый базилик: 2 вет.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Очистить и мелко порубить красный лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.5 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Обжарить их на оливковом масле вместе с паприкой и орегано до мягкости и легкой золотистости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Паприка: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка

4. Влить вино, дать ему слегка выпариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 50 мл

5. Через 30 секунд добавить рубленые томаты и 300 мл воды. Убавить огонь и варить суп 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 500 г
   • Лимон: 0.3 штука

6. Посолить, поперчить, добавить сок лимона, сахар и снять суп с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Подсушить ломтики хлеба в тостере или обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чиабатта: 2 куска

8. Очистить кальмаров от хорды и пленок.

9. Кальмаров нарезать кольцами в 1,5 см или небольшими «шашками».

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 100 г

10. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить кальмары, помешивая, 2–3 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 4 столовые ложки

11. Снять с огня, добавить нарезанную зелень базилика, посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый базилик: 2 веточки
    • Соль:  по вкусу

12. Томатный суп разлить по тарелкам, выложить сверху кальмаров с зеленью. Подавать с подсушенным хлебом.