Тыквенный суп с креветками
2 порции
30 минут
Тыквенный суп с креветками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус сладкой тыквы и морскую свежесть креветок. Этот суп, пришедший из ресторана Table One Hartwell, удивляет своей гармонией текстур и ароматов, создавая уютную атмосферу в каждом глотке. Он идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, добавляя изысканности и тепла в любое событие.
1
Почистить лук.
- Репчатый лук: 10 г
2
Промыть фенхель.
- Фенхель: 10 г
3
Нарезать на небольшие кусочки фенхель и лук и обжарить на сливочном масле.
- Фенхель: 10 г
- Репчатый лук: 10 г
- Сливочное масло: 10 г
4
Нарезать тыкву кубиками и добавить к луку и фенхелю.
- Тыква: 200 г
5
Добавить куриный бульон и тушить на медленном огне до готовности.
- Куриный бульон: 20 мл
6
В процессе добавить воду, соль и перец по вкусу.
- Вода: 50 мл
- Соль: 2 г
- Смесь перцев: 2 г
7
Пока готовится суп, отварить в течение 2–3 минут креветки и обжарить их на сковороде.
- Очищенные креветки: 35 г
8
Снять с огня суп и перелить содержимое кастрюли в блендер.
9
Измельчить до однородной массы.
10
Налить суп в глубокую тарелку, сверху выложить креветки и сбрызнуть тыквенным маслом.
- Очищенные креветки: 35 г
- Тыквенное масло: 2 мл
11
Украсить тыквенными семечками, петрушкой или укропом.
- Тыквенные семечки: 5 г
- Зелень: по вкусу
12
Подавать с чиабаттой.
- Чиабатта: 40 г