Классический суп спас

4 порции

35 минут

Суп спас, который стал визитной карточкой ресторана Gayane’s под руководством бренд-шефа Гаяне Бреиовой, представляет собой удивительное сочетание традиций и вкуса. Этот ароматный и сытный суп, родом из армянской кухни, отличается своей насыщенной текстурой и гармонией ингредиентов. Подавая его, вы сможете насладиться не только его уникальным вкусом, но и частичкой культурного наследия Армении, что делает данный суп идеальным выбором для дружеских встреч или семейных обедов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 532.3
• Белки: 14.7g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 59.3g

Ингредиенты

• Круглозерная пшеница (дзавар): 200 г
• Вода: 1.5 л
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Кинза: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Соль: по вкусу
• Мацони: 500 мл

Шаги приготовления

1. В эмалированной кастрюле перемешать яйцо с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 100 г

2. Добавить мацони.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 500 мл

3. Добавить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 л

4. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.

5. Засыпать дзавар и варить помешивая на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглозерная пшеница (дзавар): 200 г

6. Снять дзавар с огня и слить воду.

7. В готовую основу с мацони добавить дзавар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглозерная пшеница (дзавар): 200 г

8. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

9. Варить до готовности.

10. Добавить соль, сливочное масло и кинзу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Сливочное масло: 100 г
    • Кинза: 100 г