Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками

4 порции

30 минут

Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками — это изысканное блюдо, которое вобрало в себя богатство латвийской кухни. Сбалансированное сочетание сладости тыквы и нежного козьего сыра создает невероятно гармоничный вкус, а хрустящие тыквенные семечки добавляют текстурное разнообразие и легкую ореховую нотку. Это яркое и питательное угощение идеально подходит для уютных осенних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и необычного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 567.2
• Белки: 14.9g
• Жиры: 30.3g
• Углеводы: 69g

Ингредиенты

• Тыква: 1.5 кг
• Сливки 25%-ные: 400 мл
• Молоко: 400 мл
• Лук-порей: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Картофель: 5 шт.
• Тимьян: 2 вет.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Вода: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Козий сыр: по вкусу
• Тыквенные семечки: по вкусу
• Тыквенное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощи очистить, нарезать средним кубиком. Все овощи, кроме картофеля, обжа­рить на масле на среднем огне. Переложить в кастрюлю, добавить картофель, залить водой, чтобы полностью покрыть овощи. Варить на среднем огне около 40 минут. Добавить молоко и сливки и варить на мед­ленном огне еще 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1.5 кг
   • Лук-порей: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Картофель: 5 штука
   • Вода:  по вкусу
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Молоко: 400 мл
   • Сливки 25%-ные: 400 мл

2. Суп взбить в блендере и пропустить через сито. Добавить тимьян, соль и перец, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 2 веточки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Подавать, украсив тыквенным маслом, козьим сыром и тыквенными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное масло:  по вкусу
   • Козий сыр:  по вкусу
   • Тыквенные семечки:  по вкусу