З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Домашний борщ

6 порций

60 минут

Домашний борщ — это истинное воплощение украинской кухни, согревающий и насыщенный суп с богатым вкусом и ароматом. Его история уходит в глубину веков, символизируя уют семейных ужинов и традиции народной кухни. Главное в борще — свекла, придающая блюду его характерный рубиновый цвет и легкую сладость, сбалансированную кислинкой томатной пасты. Говядина делает бульон насыщенным и сытным, а капуста, морковь и картофель добавляют приятную текстуру. Борщ по-настоящему раскрывается после настаивания, а подача со сметаной делает его нежнее и мягче. Это не просто суп, а целая гастрономическая история, передающая тепло домашнего очага и щедрость украинской земли.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
518.8
ккал
39.8g
грамм
33.2g
грамм
16.6g
грамм
Ингредиенты
6порций
Говяжья грудинка
750 
г
Говяжьи голяшки
300 
г
Морковь
1 
шт.
Репчатый лук
1 
гол.
Сладкий перец
1 
шт.
Белокочанная капуста
300 
г
Картофель
200 
г
Томатная паста
1 
ст.л.
Свекла
200 
г
Лавровый лист
1 
шт.
Растительное масло
60 
мл
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Сметана
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Мясо положить в большую кастрюлю с 3 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1,5–2 часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжья грудинка750 г
    2. Говяжьи голяшки300 г
  • 2

    Вытащить из бульона мясо, нарезать его небольшим кубиком и вернуть в кастрюлю.

  • 3

    Морковь натереть на крупной терке, нарезать лук мелким кубиком.

  • 4

    В сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло60 мл
    2. Репчатый лук1 головка
  • 5

    Добавить морковь, жарить, помешивая, еще пару минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь1 штука
  • 6

    Сладкий перец избавить от семян и нарезать кубиком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец1 штука
  • 7

    Добавить зажарку и перец в кастрюлю с бульоном. Варить 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец1 штука
  • 8

    Свеклу натереть на крупной терке, обжарить в течение 5 минут, добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. При необходимости добавить немного воды.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла200 г
    2. Томатная паста1 столовая ложка
  • 9

    Нарезать картофель кубиком и добавить в суп. Варить еще 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель200 г
  • 10

    Нашинковать капусту.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста300 г
  • 11

    Добавить в кастрюлю капусту, свеклу, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 3–5 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста300 г
    2. Свекла200 г
    3. Лавровый лист1 штука
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
  • 12

    Снять борщ с огня, дать настояться 20 минут, а лучше ночь. Подавать со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сметана по вкусу

Похожие рецепты