Суп-пюре из яблок
6 порций
40 минут
Суп-пюре из яблок — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе сладость яблок, легкую терпкость лимонной цедры и теплую пряность корицы. Истоки этого рецепта восходят к традиционным фруктовым супам, которые подавались как освежающие летние блюда или согревающие зимние угощения. Антоновские яблоки придают супу насыщенный вкус и приятную кислинку, а белый хлеб добавляет нежную структуру. Подача с рисом делает блюдо более питательным, а сметана добавляет кремовую мягкость. Этот суп идеально подходит как легкий десерт или необычная закуска, особенно в прохладное время года, когда хочется уюта и тепла. Его мягкость и утонченный вкус делают его приятным выбором для тех, кто ценит гармоничное сочетание фруктов и специй.
1
Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части, удалить семена, положить в кастрюлю, добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить все 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся.
- Яблоко: 500 г
- Белый хлеб: 200 г
- Лимонная цедра: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Вода: 4 стакана
2
Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить.
- Сахар: 0.5 стакан
3
При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану.
- Рис: 2 столовые ложки