Суп-пюре из картофеля
4 порции
40 минут
Суп-пюре из картофеля — это нежное, бархатистое блюдо, олицетворяющее простоту и утонченность японской кухни. Его происхождение связано с стремлением к гармонии вкусов и текстур. Легкий аромат лука-порея, насыщенность картофеля и мягкость сливочного масла создают уютную, согревающую палитру. Добавление молока и яичных желтков делает суп особенно кремовым, а гренки или кукурузные хлопья добавляют приятный контраст. Это блюдо идеально подходит для неспешных семейных обедов или изысканного легкого ужина. В Японии такие супы часто подают в прохладное время года, наслаждаясь их согревающими свойствами. Его мягкий, обволакивающий вкус делает его подходящим как для детей, так и для взрослых, даря чувство домашнего уюта и гармонии.
1
Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить водой, положить соль и варить 25-30 минут.
- Лук-порей: 3 штуки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Картофель: 1 кг
- Вода: 5 стакан
2
Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать.
- Картофель: 1 кг
- Молоко: 2.5 стакана
3
Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Яичный желток: 2 штуки
- Молоко: 2.5 стакана