Минестроне с пастой
4 порции
20 минут
Минестроне с пастой — это воплощение традиций итальянской кухни, согревающий и насыщенный суп, в котором простота ингредиентов сочетается с глубоким вкусом. Первоначально минестроне был крестьянским блюдом, в которое входили сезонные овощи, зелень и паста, превращая его в питательное и сытное яство. В этом рецепте нежные кусочки картофеля, кольраби, цукини и моркови обжариваются в оливковом масле, а затем варятся вместе с ароматными травами, создавая богатый овощной бульон. Спагетти придают супу шелковистую текстуру, а пармезан — изысканный сырный оттенок. Этот суп идеален в холодное время года, наполняя дом ароматами свежих трав и заполняя тарелку комфортом и теплом.
1
В глубоком сотейнике на оливковом масле обжаривать нарезанные мелкими кубиками овощи, нашинкованные тонкой лапшой травы и капусту до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 200 г
- Морковь: 1 штука
- Кольраби: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Савойская капуста: 0.5 штука
- Петрушка: 20 г
- Базилик: 20 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Затем залить полутора литрами воды, добавить спагетти и варить столько, сколько нужно, чтобы спагетти сварились. Затем посыпать тертым пармезаном и подавать.
- Спагетти: 200 г
- Сыр пармезан: по вкусу