З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Суп фо-бо «Ханой»

7 порций

60 минут

Суп фо-бо «Ханой» — это изысканный вьетнамский суп, который поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовленный в традиционном северном стиле, он включает в себя нежное отварное говяжье мясо, которое придаёт блюду особую насыщенность и глубину. Этот суп отличается тонким балансом пряностей и свежих трав, что делает его не только сытным, но и очень ароматным. Вьетнамская кухня славится своими супами, и фо-бо — один из наиболее известных её представителей, который идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного мероприятия.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1052.1
ккал
82.7g
грамм
34.8g
грамм
103.2g
грамм
Ингредиенты
7порций
Говяжьи кости
3 
кг
Имбирь
120 
г
Репчатый лук
100 
г
Рыбный соус
150 
мл
Сахар
20 
г
Соль
20 
г
Вьетнамская соль со специями
20 
г
Палочки корицы
30 
г
Анис (бадьян)
30 
г
Кардамон
10 
г
Рисовая лапша
750 
г
Говяжий окорок
200 
г
Лайм
2 
шт.
Ростки сои
50 
г
Мята
20 
г
Зеленый лук
50 
г
Шрирача
50 
мл
Соус лаоганма с курицей и чили
50 
г
Перец чили
15 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Сначала нужно сварить базовый бульон — это потребует 9 часов или около того. Говяжьи кости выложить в пятилитровую кастрюлю с водой. Довести до кипения и готовить под крышкой на низком огне 8 часов, время от времени снимая пену. Готовый бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжьи кости3 кг
  • 2

    Специи обжечь на сковороде, чтобы они дали запах. Луковицу запечь в духовке тек, чтобы шелуха потемнела.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Анис (бадьян)30 г
    2. Палочки корицы30 г
    3. Репчатый лук100 г
  • 3

    Добавить в кастрюлю очищенный имбирь (100 г), крупно нарезанный лук сложить рыбный соус, сахар, обычную и вьетнамскую соль, кинуть корицу, бадьян и кардамон. Варить еще 30 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Имбирь120 г
    2. Репчатый лук100 г
    3. Рыбный соус150 мл
    4. Сахар20 г
    5. Соль20 г
    6. Вьетнамская соль со специями20 г
    7. Палочки корицы30 г
    8. Анис (бадьян)30 г
    9. Кардамон10 г
  • 4

    Собрать суп (из 5 литров бульона получится 5 порций). Охлажденный окорок нарезать тонкими пластинками поперек волокон.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжий окорок200 г
  • 5

    Белую часть зеленого лука и оставшийся имбирь нарезать тонкой соломкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый лук50 г
    2. Имбирь120 г
  • 6

    Рисовую лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рисовая лапша750 г
  • 7

    Разложить ингредиенты по суповым чашкам в таком порядке: сначала лапшу, на нее — ломтики окорока, затем лук, добавить шрирачу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рисовая лапша750 г
    2. Говяжий окорок200 г
    3. Зеленый лук50 г
    4. Шрирача50 мл
  • 8

    Залить все горячим бульоном и добавить оба соуса.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжьи кости3 кг
    2. Соус лаоганма с курицей и чили50 г
  • 9

    Сверху на суп выложить соломку имбиря.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Имбирь120 г
  • 10

    Отдельно подать проростки сои, дольки лайма, веточки мяты и тонко нарезанный перец чили.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ростки сои50 г
    2. Лайм2 штуки
    3. Мята20 г
    4. Перец чили15 г

Похожие рецепты