Суп из бобовых и зерновых
6 порций
600 минут
Этот сытный суп, состоящий из бобовых и зерновых, представляет собой гармоничное сочетание текстур и вкусов, которые согревают в холодное время года. Рецепт создан Настей Озеровой, что подчеркивает его домашний и уютный характер. Бобовые придают блюду насыщенность и питательность, а зерновые добавляют легкость и разнообразие. Такой суп отлично подойдет для дружеской встречи или семейного ужина, создавая атмосферу тепла и уюта.
1
Замочить нут в холодной воде минимум на 12 часов. По прошествии этого времени промыть хорошо нут. И поставить бульон или воду на огонь.
- Нут: 300 г
- Овощной бульон: 1.5 л
2
Очистить лук, морковь и сельдерей, мелко их нарезать. Взять примерно 10 см ствола лука порея и нарезать его кольцами.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
- Листья сельдерея: 1 штука
3
В пустую кастрюлю на дно налить масло и поставить на огонь. Положить туда лук, морковь и сельдерей и обжарить их на медленном огне до мягкости лука. Добавить к овощам бульон и нут. Дать супу закипеть и положить в него лавровый лист, розмарин и томатный соус.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
- Листья сельдерея: 1 штука
- Овощной бульон: 1.5 л
- Нут: 300 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Томатный соус: 60 г
4
Варить суп на маленьком огне 2–2,5 часа, периодически помешивая, и если нужно, добавлять бульон. За 5–10 минут до готовности достать из супа лавровые листочки и розмарин. Посолить и поперчить по вкусу.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу