З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Курица карриТайская кухня
Paella dish
Индонезийский салат гадо-гадоИндонезийская кухня
Paella dish
Куриный паштетФранцузская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Стики-тоффиБританская кухня
Paella dish
Салат «Ташкент»Узбекская кухня
Paella dish
ОливьеРусская кухня
Paella dish
Корейский суп куксиКорейская кухня

Крем-суп из шпината и щавеля с белыми грибами

4 порции

90 минут

Крем-суп из шпината и щавеля с белыми грибами — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Тицианом Казилио из кафе Scrocchiarella. Он сочетает в себе нежный вкус свежего шпината и кисловатую ноту щавеля, которые гармонично дополняются ароматом белых грибов. Этот суп не только радует своим насыщенным цветом и аппетитным запахом, но и погружает в атмосферу итальянской кухни с ее яркими и свежими ингредиентами. Подходит как для легкого обеда, так и для стильного ужина, он станет настоящим открытием для любителей вегетарианских блюд.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
354.5
ккал
8.9g
грамм
14.6g
грамм
50.1g
грамм
Ингредиенты
4порции
Репчатый лук
250 
г
Морковь
250 
г
Стебель сельдерея
150 
г
Стебли петрушки
15 
г
Лук-порей
1 
шт.
Чеснок
2 
зуб.
Картофель
300 
г
Шпинат
40 
г
Белые грибы
70 
г
Оливковое масло extra virgin
50 
мл
Мускатный орех
1 
г
Французский багет
0.5 
шт.
Салат корн
10 
г
Ростки гороха
10 
г
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Щавель
70 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Лук, стебель сельдерея, морковь тщательно вымыть и, не очищая, нарезать крупными кусками. Поместить овощи на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до румяной корочки 15–20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук250 г
    2. Стебель сельдерея150 г
    3. Морковь250 г
    4. Оливковое масло extra virgin50 мл
  • 2

    Переложить овощи в кастрюлю, влить 2 литра холодной воды и на среднем огне довести до кипения.

  • 3

    Снять пену, добавить стебли петрушки, посолить. Снова довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить час. Затем процедить бульон через мелкое сито.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Стебли петрушки15 г
    2. Соль по вкусу
  • 4

    Грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, помешивая, 10 минут до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белые грибы70 г
    2. Оливковое масло extra virgin50 мл
  • 5

    Багет нарезать тонкими ломтиками и отдельно обжарить до золотистой корочки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Французский багет0.5 штука
  • 6

    В 2-литровую кастрюлю выложить порей (только белую часть), нарезать кольцами и обжаривать на оливковом масле с добавлением чеснока 3 минуты. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель и жарить все вместе до готовности картофеля.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-порей1 штука
    2. Чеснок2 зубчика
    3. Картофель300 г
    4. Оливковое масло extra virgin50 мл
  • 7

    Шпинат и щавель выложить в кастрюлю, затем влить бульон. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех. Довести до кипения и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шпинат40 г
    2. Щавель70 г
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
    5. Мускатный орех1 г
  • 8

    Пробить суп в блендере до однородности.

  • 9

    Разлить суп по тарелкам, сверху выложить обжаренные белые грибы и сухарики. Украсить блюдо кресс-салатом и ростками гороха, сбрызнуть оливковым маслом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белые грибы70 г
    2. Французский багет0.5 штука
    3. Салат корн10 г
    4. Ростки гороха10 г
    5. Оливковое масло extra virgin50 мл

Похожие рецепты