З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Корейский салат чапчхэКорейская кухня
Paella dish
Онигири с тунцомЯпонская кухня
Paella dish
БезеФранцузская кухня
Paella dish
Курица карриТайская кухня
Paella dish
Плов с курицейСоветская кухня
Paella dish
Пасхальный куличРусская кухня
Paella dish
Маринованные опятаРусская кухня

Шальтибарщай на молоке

4 порции

30 минут

Рецептом с нами поделился Робертас Лукянскис, шеф-повар ресторана Vilnis (Петербург). «В Литве в каждой семье готовят холодный борщ — шальтибарщай. Это классический рецепт, но я не могу сказать, откуда он появился, — просто ем его с малых лет. Шальтибарщай начинают готовить, как только появляется молодой зеленый лук и укроп. В Литве продается специальный кефир для шальтибарщая, в нем уже есть лук и укроп, и даже холодный борщ на упаковке нарисован. То есть ты просто берешь упаковку, нарезаешь свеклу и огурцы, заливаешь их кефиром, и все — суп готов. Очень удобно для ленивых! В шальтибарщай добавляют молоко, потому что кефир сам по себе очень густой. Некоторые еще добавляют сметану, чтобы стало совсем сытно. Мы в ресторане кладем яйцо сверху, чтобы было красиво, но дома я рекомендую яйцо нарезать и перемешать вместе с овощами в тарелке».

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
371.7
ккал
19.3g
грамм
11.5g
грамм
47.6g
грамм
Ингредиенты
4порции
Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»
500 
г
Огурцы
300 
г
Укроп
50 
г
Зеленый лук
50 
г
Кефир
1 
л
Молоко
300 
мл
Куриное яйцо
2 
шт.
Картофель
250 
г
Уксус 9%-ный
10 
мл
Сахар
20 
г
Соль
10 
г
Шаги приготовления
  • 1

    В кефир добавить молоко, соль, сахар и уксус.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кефир1 л
    2. Молоко300 мл
    3. Соль10 г
    4. Сахар20 г
    5. Уксус 9%-ный10 мл
  • 2

    Картошку очистить и отварить, после этого ее можно пожарить, если больше нравится жареная картошка.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель250 г
  • 3

    Яйцо сварить вкрутую и нарезать мелко. Нарезать соломкой свеклу и огурцы, порубить лук и укроп. Все перемешать в тарелке и залить кефиром.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо2 штуки
    2. Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»500 г
    3. Огурцы300 г
    4. Зеленый лук50 г
    5. Укроп50 г
  • 4

    В отдельную тарелку выложить картошку, посыпать укропом и подать вместе с шальтибарщаем.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель250 г
    2. Укроп50 г

Похожие рецепты