Домашняя рыбная похлебка
1 порция
30 минут
Домашняя рыбная похлебка — это ароматное и согревающее блюдо, которое воплощает богатство морепродуктов и традиции европейской кухни. Истоки таких похлебок уходят в рыбацкие деревушки, где свежий улов превращался в питательный суп. Вкус блюда насыщенный, с легкой кислинкой томатов, нежностью белого вина и свежестью базилика. Креветки, мидии и кальмары придают ему морской характер, а филе дорадо делает текстуру шелковистой. Эта похлебка идеально подходит для уютных домашних вечеров и легких праздничных ужинов. Ее можно подавать с хрустящим багетом или мягкими булочками, чтобы насладиться каждым глотком насыщенного бульона.
1
Нарезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей, чеснок и чили.
- Репчатый лук: 50 г
- Морковь: 25 г
- Сельдерей: 25 г
- Чеснок: 3 г
- Перец чили: 1 г
2
Обжарить нарезку на оливковом масле до полуготовности.
- Оливковое масло: 15 мл
3
Добавить в сковородку нарезанный кольцами кальмар, чищенные креветки, филе дорадо.
- Кальмары: 50 г
- Тигровые креветки: 50 г
- Филе дорадо: 40 г
4
Обжарить все до готовности.
5
Добавить вино, немного продавить деревянной лопаткой.
- Белое вино: 20 мл
6
Добавить рыбный бульон, мидии, томатное пюре, помидоры черри.
- Рыбный бульон: 250 г
- Мидии: 50 г
- Томатное пюре: 100 г
- Помидоры черри: 30 г
7
Довести до кипения и варить 3 минуты.
8
В конце добавить соль и листья свежего базилика.
- Соль: 1 г
- Базилик: 10 г