Шотландский перловый суп
8 порций
60 минут
Шотландский перловый суп является чудесным примером традиционной кухни Шотландии, известной своими сытными и наваристыми блюдами. Этот суп, в основе которого лежит перловая крупа, обладает насыщенным вкусом и характерным ароматом, который согревает в холодные дни. Рецепт этого блюда был заимствован из книги «Приятного аппетита» авторов Гюнтера Линде и Хайнца Кноблоха, что подчеркивает его популярность и ценность в кулинарной культуре. Подавать такой суп можно как на обед, так и на ужин, и он станет отличным выбором для дружеской встречи или семейного ужина.
1
Предварительно замочить перловку в холодной воде минимум на 5 часов.
- Перловая крупа: 0.5 стакан
2
Растопить масло на сковороде и обжарить нарезанное кубиками мясо вместе с луком, чтобы оно подрумянилось.
- Ягнятина: 600 г
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
3
Влить воду в кастрюлю, добавить в нее содержимое сковороды и поставить вариться на слабом огне.
- Вода: 2 л
4
Через полчаса добавить перловку, варить еще 10 минут.
- Перловая крупа: 0.5 стакан
5
Затем добавить нарезанные кубиком сельдерей и морковь, посолить, поперчить и варить еще 20 минут.
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовый суп посыпать петрушкой и сейчас же подавать к столу.
- Петрушка: 50 г