Суп с чечевицей, говядиной и помидорами
4 порции
120 минут
Суп с чечевицей, говядиной и помидорами — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенность бульона и легкую кислинку томатов. Чечевица придает супу плотность, а специи, такие как орегано и розмарин, создают тонкий средиземноморский акцент. Истоки этого супа можно найти в традиционной европейской кухне, где он ценится за простоту приготовления и питательность. В нем идеально сбалансированы белки, клетчатка и полезные минералы, делая его отличным выбором для холодных дней. Подача с петрушкой добавляет свежести и яркости вкусу. Этот суп подходит как для повседневного ужина, так и для семейных посиделок, даря уют и насыщая теплом каждого, кто его попробует.
1
Овощи очистить, сельдерей нарезать небольшими кусочками, лук — кубиками, морковь — кружочками.
- Сельдерей: 3 стебля
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
2
Говядину нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и жарить в разогретом масле в кастрюле с толстым дном в течение 8 минут. Затем мясо вынуть, положить в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, измельченный чеснок, орегано и розмарин. Жарить до прозрачности лука 10 минут.
- Постная говядина: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Сельдерей: 3 стебля
- Чеснок: 5 зубчик
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Свежий измельченный розмарин: 1 чайная ложка
3
Вернуть в кастрюлю мясо, добавить бульон и помидоры. Довести до кипения и уменьшить огонь. Посолить, поперчить и варить под крышкой на среднем огне 40–45 минут. Затем всыпать чечевицу и готовить еще 20–25 минут.
- Постная говядина: 450 г
- Говяжий бульон: 2 л
- Консервированные помидоры кусочками: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Красная чечевица: 1 стакан
4
Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка