Суп из бамии

4 порции

45 минут

Плоды бамии представляют собой коробочки, имеющие форму четырех- или восьмигранников, которые сужаются к верхушке. По своему внешнему виду они напоминают стручки горького перца, но могут варьироваться по длине и ширине — как длинные, так и короткие, узкие и широкие. В Армении чаще всего встречается бамия с более короткими стручками. Внутри каждого плода находятся семена, напоминающие мелкие горошины. Бамию применяют как приправу к мясным блюдам и супам в сочетании с другими овощами, а также готовят ее вареной или жареной. Наиболее предпочтительными в кулинарии являются молодые плоды, или завязи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 718.2
• Белки: 51g
• Жиры: 51.9g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Говядина: 1 кг
• Бамия: 400 г
• Помидоры: 200 г
• Репчатый лук: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Зелень: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сладкий перец: 200 г

Шаги приготовления

1. Отварить говяжью грудинку до полной готовности, а бульон процедить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 1 кг

2. Пока мясо варится, в отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, болгарский перец, помидоры, очищенные от кожуры, и свежую бамию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Репчатый лук: 100 г
   • Сладкий перец: 200 г
   • Помидоры: 200 г
   • Бамия: 400 г

3. Все ингредиенты вместе тушить около 20 минут.

4. Затем добавить в овощи вареное мясо и залить процеженным бульоном, посолить, добавить перец и лавровый лист и довести до кипения, немного поварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. В конце добавить крупно нарезанную зелень (кинзу, укроп, реган).

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 50 г