Тыквенный крем-суп с мясом краба
4 порции
60 минут
Тыквенный крем-суп с мясом краба – это изысканное сочетание насыщенного вкуса тыквы и нежной текстуры крабового мяса. Этот рецепт берет вдохновение из паназиатской кухни, где традиционно сочетают морепродукты с сладкими овощами, создавая гармоничные и утонченные блюда. Кремовая консистенция супа достигается благодаря картофелю и сливкам, а ароматные ноты сушеного базилика придают ему глубину. Подача с хрустящими тыквенными семечками добавляет текстурную контрастность. Блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для элегантного гастрономического вечера. Благодаря своей легкости и утонченному вкусу, оно отлично сочетается с белым вином или ароматным зеленым чаем.
1
В кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло. Добавить измельченный чеснок и обжарить его, помешивая, несколько минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Картофель нарезать кубиками и так же немного обжарить в кастрюле вместе с чесноком, помешивая несколько минут.
- Картофель: 2 штуки
3
Тыкву нарезать кубиками, кинуть в кастрюлю и залить водой. Добавить сушеный базилик. Варить овощи в течение 30 минут, пока они не станут мягкими.
- Тыква: 1 кг
- Сушеный базилик: по вкусу
4
Слить воду из кастрюли в отдельную емкость. Овощи размельчить в блендере, добавить теплые сливки (перемешать), добавить овощной бульон до нужной консистенции (перемешать), добавить соль и перец по вкусу (еще раз перемешать). Вылить готовый суп из блендера в кастрюлю.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разлить по супницам, добавить в центр супа рубленое крабовое мясо, посыпать сверху тыквенными семечками по вкусу.
- Мясо краба: 100 г
- Очищенные семена тыквы: по вкусу