Суп эс-чампур с морскими водорослями на основе льда
1 порция
5 минут
Эс-чампур – освежающий десертный суп, популярный в Индонезии, особенно в жаркие летние дни. Его название переводится как "смесь льда" и отражает экзотическое сочетание ингредиентов. В основе блюда – охлажденные кубики льда, создающие приятную прохладу. Сладость придаёт ароматный сахарный сироп с лимонными нотками, гармонично дополняющий свежие кусочки арбуза и дыни. Морские водоросли добавляют интересную текстуру и тонкий океанский привкус, а фруктовый мармелад завершает композицию яркими сладкими акцентами. Эс-чампур – не просто десерт, а настоящее удовольствие, пробуждающее воспоминания о солнечных пляжах Бали и легком морском бризе. Идеален для жаркого дня или в качестве оригинального лакомства на экзотическом ужине.
1
Сначала нужно заморозить воду. Налить воду в формочку для льда и оставить в морозильнике на 2 часа.
- Лед: 5 кусок
2
Приготовить сахарный сироп. Для его приготовления потребуется 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. На небольшом огне в кастрюльке, растворить сахар в воде. Затем довести до кипения и добавить сок лимона. Дать покипеть еще минут 12-15, больше не помешивая.
- Сахарный сироп: 200 мл
3
Когда лед будет готов, можно приступать к приготовлению самого супа. В тарелку выложить кубики льда.
4
Нарезать арбуз и дыню на кусочки, добавить в тарелку.
- Арбуз: 30 г
- Дыня: 30 г
5
Выложить водоросли и мармелад.
- Водоросли: 25 г
- Фруктовый мармелад: 20 г
6
Полить сахарным сиропом.
- Сахарный сироп: 200 мл