Солянка мясная сборная с беконом
6 порций
80 минут
Солянка мясная сборная с беконом — это яркое блюдо русской кухни, вобравшее в себя традиции старинных таверн и ресторанов. Ее насыщенный вкус рождается благодаря гармоничному сочетанию копченостей, томатного пюре и соленых огурцов, придающих легкую кислинку. Аромат бекона и специй делает солянку по-настоящему согревающим и сытным блюдом. Ее подают с ломтиками лимона и маслинами, что добавляет пикантность и завершает вкусовую палитру. Это идеальный вариант для уютного семейного обеда или торжественного застолья, где ценится насыщенность и глубина вкуса. Солянка традиционно сопровождается свежей зеленью и ржаным хлебом, а ее богатый состав делает ее полноценным блюдом, способным утолить голод и принести гастрономическое удовольствие.
1
Мясо нарезать средними кусочками, корейку полосками, бекон мелкими кубиками. Очистить и мелко нарезать лук.
- Курица: 300 г
- Копченая корейка: 300 г
- Бекон: 100 г
- Лук: 2 штуки
2
Положить немного масла, бекон и лук в кастрюлю,жарить, помешивая 10 минут. Добавить мясо, перемешать, обжаривать 3–4 минуты.
- Бекон: 100 г
- Лук: 2 штуки
- Курица: 300 г
- Копченая корейка: 300 г
- Соль: по вкусу
3
Влить в кастрюлю 1,5 литра холодной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить 30 минут. Добавить мясную нарезку, варить еще 5 минут. Немного посолить.
- Курица: 300 г
- Копченая корейка: 300 г
- Соль: по вкусу
4
Мелко нарезать соленые огурцы, растопить в сковороде масло, положить огурцы, немного обжарить. Добавить рассол и томатную пасту. Довести до кипения, выложить в кастрюлю с мясом. Поперчить, томить под крышкой 5 минут.
- Соленые огурцы: 5 штука
- Огуречный рассол: 1 стакан
- Томатное пюре: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавить рубленую зелень и выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Разлить суп по тарелкам, добавить дольки лимона и маслины.
- Зелень: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Маслины без косточек: 50 г