Домашний овощной борщ

12 порций

75 минут

Домашний овощной борщ — это душевное блюдо украинской кухни, которое согревает своим насыщенным и богатым вкусом. Его история уходит вглубь веков, когда каждая хозяйка добавляла в него свой особый штрих. В этом рецепте овощной борщ приобретает идеальную консистенцию — густую и ароматную, благодаря сочетанию капусты, свеклы, моркови и картофеля. Легкая сладость свеклы, кислинка кетчупа и мягкость тушеных овощей создают гармоничное сочетание вкусов. Этот борщ можно подавать горячим с ложкой сметаны или даже холодным, раскрывая его новый оттенок вкуса. Отлично сочетается с зеленью и домашним хлебом. Борщ – это не просто суп, это символ гостеприимства и семейных традиций, который всегда приносит уют и тепло.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 79.8
• Белки: 3.1g
• Жиры: 0.3g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Свекла: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Капуста: 1 шт.
• Картофель: 6 шт.
• Кетчуп: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Почищенную среднюю картошку добавить в кастрюлю с водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук

2. Включить средний газ под кастрюлей.

3. При появлении белой пены убрать ложкой или шумовкой.

4. Нашинковать капусту небольшого размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука

5. Натереть морковь (среднего размера) и свеклу (размером с ладонь) на большой терке (можно в комбайне).

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Свекла: 1 штука

6. В полуготовую картошку добавить капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука

7. Посолить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

8. Поставить греть сковородку с растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

9. Нарезать лук небольшими квадратиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

10. Обжарить морковь и буряк. Через пару минут добавить лук.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука
    • Свекла: 1 штука
    • Лук: 1 штука

11. Добавить в сковородку кетчуп и щепотку соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кетчуп: 2 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу

12. Потушить 5 минут.

13. Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю морковь со свеклой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука
    • Свекла: 1 штука

14. Попробовать на соль, если не хватает, лучше добавить сейчас. Иногда свекла может дать борщу сладость.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

15. Оставить на маленьком огне пару минут под крышкой.

16. Оставить борщ отдохнуть на 10–15 минут без огня.

17. Борщ получится густым на среднюю кастрюлю с насыщенным вкусом.

18. Подавать можно с любимым соусом (майонез, сметана), зеленью, а также можно кушать холодным.