Дал из маша с помидорами
4 порции
75 минут
Дал из маша с помидорами – это душевное индийское блюдо, пропитанное ароматами специй и согревающей простотой. Маш, один из древнейших бобов, известен своей нежной кремовой текстурой и легкой сладостью. В этом рецепте он встречается с пряным дуэтом имбиря и чили, которые придают блюду пикантность, а куркума добавляет солнечный оттенок и полезные свойства. Обжаренный лук и чеснок в сочетании с зирой раскрывают богатство вкусов, а помидоры вносят легкую кислинку и свежесть. Лимонный сок завершает композицию, добавляя изысканную цитрусовую нотку. Дал можно подавать как самостоятельное блюдо или с мягким хлебом наан, превращая его в уютное и питательное наслаждение. Идеальный выбор для тех, кто ценит гармонию вкусов и целебную силу специй.
1
Маш перебрать и промыть. Замочить в 1 литре воды на 8 часов.
- Горох маш: 130 г
- Корень имбиря: 1 кусок
2
Не сливая воду, довести маш до кипения и готовить до первых признаков разваривания, 40 минут.
3
Имбирь (около 5 см) очистить, у перца чили удалить семена и перегородки. Нарезать имбирь и чили тонкой соломкой и добавить в суп вместе в куркумой. Варить еще 10 минут.
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Корень имбиря: 1 кусок
- Куркума: 0.8 чайная ложка
4
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Масло разогреть в сковородке на среднем огне и обжарить лук и половину измельченного чеснока, 5–7 минут. Добавить зиру, жарить еще 1 минуту, до изменения цвета семян.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
5
Крупный помидор нарезать средними кубиками.
- Помидоры: 1 штука
6
Добавить в суп обжаренные лук и чеснок, помидор, соль, сахар и оставшийся чеснок. Готовить еще 1 минуту.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 столовая ложка
7
Подавать, сбрызнув лимонным соком и украсив ломтиками лимона.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука