Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом

4 порции

30 минут

Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом — это воплощение утонченной европейской кухни. Его бархатистая текстура и насыщенный грибной аромат сочетаются с тонкими нотками тимьяна и пикантностью соевого соуса, создавая гармонию вкусов. Исторически крем-супы появились во Франции, где искусство готовки достигло совершенства. Этот вариант блюда является современным переосмыслением классики, сочетая традиционные техники с азиатскими акцентами. Такой суп прекрасно согревает в прохладные вечера и идеален для изысканного ужина. Подача с хрустящим багетом или сырными гренками подчеркивает его глубину вкуса, превращая трапезу в настоящее гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 253.4
• Белки: 8.1g
• Жиры: 19.5g
• Углеводы: 12.6g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 500 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Овощной бульон: 2 ст.
• Вода: 2 ст.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сушеный тимьян: 0.1 ч.л.
• Сливки: 0.5 ст.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тщательно промыть грибы. Разрезать их пополам и одну часть порубить на кусочки. Вторую оставить. Это делается для разнообразной текстуры супа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 500 г

2. В кастрюлю добавить грибы, оливковое масло, чеснок и щепотку соли с перцем. На среднем огне быстро обжарить смесь, пока из грибов не испарится вся влага и они не станут темно-коричневыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 500 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Добавить масло и муку. Помешивая, готовить еще две минуты. Мука и масло образуют густую пасту и покроют грибы. Не страшно, что мука находится на дне кастрюли и начинает коричневеть, просто не давать ей подгореть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 0.3 стакан

4. Теперь можно добавить овощной бульон, воду и сушеный тимьян. Тщательно перемешать, чтобы мука не осталась на дне кастрюли. Дать жидкости дойти до кипения, после чего мука слегка сгустит бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 2 стакана
   • Вода: 2 стакана
   • Сушеный тимьян: 0.1 чайная ложка

5. Влить сливки в суп. В финале добавить соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 0.5 стакан
   • Соевый соус: 1 чайная ложка

6. Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу