З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня
Paella dish
Плов «Чайханский»Узбекская кухня
Paella dish
ТирамисуИтальянская кухня
Paella dish
КисельРусская кухня
Paella dish
ФоршмакЕврейская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Манная кашаРусская кухня
Paella dish
Куриные котлетыРусская кухня

Гаспачо с земляникой и пастилой

2 порции

30 минут

Гаспачо с земляникой и пастилой — это удивительное сочетание свежести и глубины вкуса. Испанский гаспачо, известный своей прохладной и освежающей природой, здесь получает ягодную нотку благодаря землянике, которая привносит легкую сладость и нежный аромат. Пастила из остатков ингредиентов — не только экологичный подход, но и способ добавить текстурный контраст. Запеченный болгарский перец и огуречные слайсы дополняют композицию свежестью, а соус на основе малинового уксуса и имбиря придает пикантность. В финале — нежная сметана и микрозелень, создающие гармонию вкусов и визуальную элегантность. Это блюдо — идеальный летний выбор, который можно подавать в качестве легкой закуски или даже оригинального десерта. Гаспачо с земляникой удивит гостей и оставит неизгладимое впечатление своим необычным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
685.4
ккал
3.1g
грамм
61.8g
грамм
28.5g
грамм
Ингредиенты
2порции
Сладкий перец
25 
г
Огурцы
20 
г
Сметана 20%-ная
20 
г
Латук
50 
г
Земляника
40 
г
Базилик
5 
г
Сыр рикотта
30 
г
Салат корн
20 
г
Лук-резанец
5 
г
Крахмал
20 
г
Малиновый уксус
50 
мл
Масло из виноградных косточек
100 
мл
Сахар
30 
г
Корень имбиря
20 
г
Оливковое масло
15 
мл
Шаги приготовления
  • 1

    Для гаспачо: салат латук, землянику, базилик, рикотту, салат корн и лук резанец пробить в блендере и протереть через сито.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Латук50 г
    2. Земляника40 г
    3. Базилик5 г
    4. Сыр рикотта30 г
    5. Салат корн20 г
    6. Лук-резанец5 г
  • 2

    Для соуса: малиновый уксус, масло виноградной косточки, сахар и корень имбиря соединить и смешать в блендере, после массу настоять сутки и еще раз пробить в блендере. Затем добавить к этой массе оливковое масло и все хорошо перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Малиновый уксус50 мл
    2. Масло из виноградных косточек100 мл
    3. Сахар30 г
    4. Корень имбиря20 г
    5. Оливковое масло15 мл
  • 3

    Для пастилы: ингредиенты, которые остались после протирки через сито для гаспачо, измельчить в блендере, добавить крахмал и заварить. После массу равномерно распределить на силиконовом коврике, сушить в течение суток при температуре 60 градусов. После нарезать на полосы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Крахмал20 г
  • 4

    Болгарский перец запечь при 180 градусах в течение 10 минут, очистить от кожицы, нарезать слайсами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец25 г
  • 5

    Огурцы нарезать тонкими слайсами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Огурцы20 г
  • 6

    В тарелку выложить запеченный перец, огурцы, пастилу, вылить гаспачо и сверху положить сметану. Украсить микрозеленью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец25 г
    2. Огурцы20 г
    3. Сметана 20%-ная20 г

Похожие рецепты